東京・銀座の高級中国料理店
赤坂離宮の譚彦彬さんが教えてくれた豆苗のガーリック炒めをシャキシャキに作るポイントを紹介します。
- 豆苗のガーリック炒めの作り方！
- ガーリック炒めをシャキシャキに作るポイントとは…？
CONTENTS
豆苗のガーリック炒めの作り方！
■作り方
1．まず、豆苗を沸騰したお湯に10秒くぐらせる
お湯にくぐらせる時は、塩とサラダ油を入れるのがポイント
2．合わせ調味料を作る
中華スープ大さじ1、塩ひとつまみ、片栗粉ひとつまみを事前に合わせておく
3．刻んだニンニク（1/2かけ分）を色が付くまで強火で炒める
4．3．にお湯にくぐらせた豆苗、合わせ調味料を入れ、15秒炒めて出来上がり
まとめ
(C)NHK
豆苗にはβ-カロテン（体内でビタミンAに変わる）、ビタミンC、ビタミンE、葉酸、ビタミンＫが豊富で、次のような効果が期待できます。
- 抗酸化作用
- シミ予防などの美肌効果
- 動脈硬化の予防
- 動脈硬化や認知症を予防
- 骨を強くし、骨粗しょう症を予防
女性に嬉しい効果ばかりですね！
以下の記事では、『豆苗の育て方のコツ』を紹介しています。
毎日の食事に上手に取り入れ、健康づくりに役立てましょう！
