2020年5月4日（月）放送の「NHKプロフェッショナル仕事の流儀」で、志摩さん（タサン志麻）のチョコレートムースが紹介されました。
- 志摩さん（タサン志麻）のレシピ！
- チョコレートムースの作り方
今回は、志摩さん（タサン志麻）のレシピ「チョコレートムースの作り方」を詳しくお伝えします。
CONTENTS
志摩さん（タサン志麻）のレシピ｜チョコレートムース
【チョコレートムース：材料（4人分）】
| 板チョコ（ブラック） | 2枚（100g） |
| 卵 | 3個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
◆チョコレートムースの作り方
1：鍋にお湯を沸かし、湯せんの準備をする
板チョコ2枚を、溶かしやすくするために、細かく砕く
2：砕いた板チョコをボウルに入れ、弱火で湯せんにかける
ボウルの底が鍋の熱湯に当たるように重ねる
ヘラでチョコレートを混ぜながら、なめらかになるまで溶かす
3：卵を卵黄と卵白にわける。
4：卵白を泡立て器で泡立てる
コシが切れて、少し泡立ってきたら砂糖を加える
さらにポテッと落ちるくらいまで、泡立てる
5：チョコレートが入ったボウルに卵黄を加えて、よく混ぜる
6：5：のボウルに、泡立てた卵白の1/3のを入れて、泡をつぶしてもいいいので、泡立て器でしっかり混ぜる
その後、へらに持ちかえて、底からすくいあげるようにして混ぜる
7：残りの卵白を2回に分けて入れる
今度は、泡をつぶさないように大きく切るように混ぜていく
8：容器に入れて、冷蔵庫で冷やす
まとめ
今回は、
- 志摩さん（タサン志麻）のレシピ！
- チョコレートムースの作り方
について、お伝えしました。
ぜひ、ローストビーフ・野菜スープと一緒にお試しください！
