2020年5月4日(月)放送の「NHKプロフェッショナル仕事の流儀」で、志摩さん(タサン志麻)のチョコレートムースが紹介されました。
- 志摩さん(タサン志麻)のレシピ!
- チョコレートムースの作り方
今回は、志摩さん(タサン志麻)のレシピ「チョコレートムースの作り方」を詳しくお伝えします。
CONTENTS
志摩さん(タサン志麻)のレシピ|チョコレートムース
【チョコレートムース:材料(4人分)】
板チョコ(ブラック) | 2枚(100g) |
卵 | 3個 |
砂糖 | 大さじ1 |
◆チョコレートムースの作り方
1:鍋にお湯を沸かし、湯せんの準備をする
板チョコ2枚を、溶かしやすくするために、細かく砕く
2:砕いた板チョコをボウルに入れ、弱火で湯せんにかける
ボウルの底が鍋の熱湯に当たるように重ねる
ヘラでチョコレートを混ぜながら、なめらかになるまで溶かす
3:卵を卵黄と卵白にわける。
4:卵白を泡立て器で泡立てる
コシが切れて、少し泡立ってきたら砂糖を加える
さらにポテッと落ちるくらいまで、泡立てる
5:チョコレートが入ったボウルに卵黄を加えて、よく混ぜる
6:5:のボウルに、泡立てた卵白の1/3のを入れて、泡をつぶしてもいいいので、泡立て器でしっかり混ぜる
その後、へらに持ちかえて、底からすくいあげるようにして混ぜる
7:残りの卵白を2回に分けて入れる
今度は、泡をつぶさないように大きく切るように混ぜていく
8:容器に入れて、冷蔵庫で冷やす
まとめ
今回は、
- 志摩さん(タサン志麻)のレシピ!
- チョコレートムースの作り方
について、お伝えしました。
ぜひ、ローストビーフ・野菜スープと一緒にお試しください!