パック餅 驚きの食べ方とは?美味しい焼き方を達人が伝授!あさイチ放送内容まとめ12月17日放送

あさイチ

12月17日(火)放送のNHK「あさイチ」で、お餅をもっとおいしく、そして、絶品料理に変えるテクニックを紹介!

 

  • パック餅 驚きの食べ方とは?
  • 美味しい焼き方も達人が伝授!

 

12月17日(火)NHK「あさイチ」の放送内容をまとめてお伝えします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パック餅 驚きの食べ方とは?


(C)NHK

 

正月料理にかかせない「餅」。

しかし、3日も食卓にあがると、ちょっと、食べ飽きてしまうという人も少ないないのでは?

気がつけば、使い切れなかった「パック餅」がキッチンの隅っこにひっそりと···、なんてことも!

料理に使おうにも、思いつくのは、鍋や汁物に入れるぐらい。

正直、マンネリ感は否めませんよね?

 

そこで、令和となって初めて迎えるお正月を前に、「餅」をもっと“おいしく”、そして、絶品料理に変えるテクニックを大公開。

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でも、やっぱり伝統の味もしっかり味わいたい!

和の達人が伝授する「パック餅をおいしくする焼き方」とは!?これまでの餅のイメージを覆す驚きのワザの数々をお伝えします。

引用元:NHKあさイチHP

 

 

片岡シェフ直伝 餅ニョッキの作り方

 


(C)NHK

 

材料(2人分)

  • お餅:3個
  • オリーブオイル:大さじ1

 

 

①お餅を4等分に切る

 

<詳しく解説>

・丸餅の場合は4~5等分が目安

 

 

 

②小さく切ったお餅を並べ、オリーブオイル、塩、こしょうをふる

 

<詳しく解説>

・下味をつけるとソースと一緒にした時に相性がよくなり、一体感が出る

 

 

 

➂オーブントースターを使い、200℃で3~4分焼く

 


(C)NHK

 

<詳しく解説>

・焼き終わったら取り出し、冷ます

 

 

 

④熱湯でゆでる

 

<詳しく解説>

・熱湯で15秒ゆでる
・ゆでることで表面がつるりとしてニョッキ感が出る

 

 

 

片岡シェフ直伝 ホワイトソースの作り方

 

材料(2人分)

  • オリーブオイル:大さじ2
  • にんにく:1個
  • きのこ類:60g
  • 鶏もも肉:40g
  • 生クリーム100ml
  • パセリ:適量
  • 白ワイン30ml
  • パルメザンチーズ:大さじ4

 

①オリーブオイルでにんにくを炒め、きのこ類と鶏もも肉を炒める

 

 

 

②別のフライパンに用意した生クリームの中に①を入れ、3分程煮込む

 

 

 

➂餅ニョッキを加え、仕上げにパルメザンチーズをかけたら完成

 

 

 

美味しい焼き方を達人が伝授!

 

達人が伝授する究極の焼き餅の焼き方とは、水コンロまたは七輪で焼く方法でした。
家庭で究極の焼き餅を焼くには、オーブントースターを使うと良いそうです。!

詳しく解説します。

究極の焼き餅の焼き方

 

①オーブントースターを220℃で1分予熱する

 


(C)NHK

 

<詳しく解説>

・予熱をしないと、温度が上がる前から水分が蒸発してしまう

 

 

 

②オーブントースターで、220℃で4分焼く

 

 

 

➂膨らんで、破ける前に取り出す

 


(C)NHK

 

<詳しく解説>

・お餅が膨らむのは、内部の水分が外に出ようとするため
・破れてしまうと、せっかくの水分が減ってしまう

 

 

 

まとめ

 

もうすぐやってくるお正月にたくさん食べるお餅。
究極の焼き方で美味しく焼いたり、いろいろなアレンジを楽しんでみましょう!
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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