雑煮のレシピ パン・ウェイさんの揚げ餅の中華風雑煮 あさイチ放送内容まとめ12月23日放送

あさイチ

12月23日(月)放送のNHK「あさイチ」で、料理研究家のパン・ウェイさんの揚げ餅が入った中華風の雑煮を紹介!

 

  • 薬膳の知識をいかした揚げ餅の中華風のお雑煮
  • 生姜の効いたスープ、揚げ焼きの餅の他に鶏肉、きくらげやクコの実も入って体の芯から温まる!

 

12月23日(月)NHK「あさイチ」の放送内容をまとめてお伝えします。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

雑煮のレシピ パン・ウェイさんの揚げ餅の中華風雑煮

 

 

 

 

令和元年も残すところ1週間あまり。

そこで今週は、新年の正月におすすめのお役立ち料理を紹介します。

正月といえばやっぱり雑煮。
料理研究家のパン・ウェイさんには、薬膳の知識をいかして、揚げ餅が入った中華風の雑煮を教えていただきます。

しょうがの効いたスープがしみた揚げ焼きの餅、鶏肉、きくらげやクコの実も入った体の芯から温まる料理です。

お楽しみに。

引用元:あさイチ公式HP

 

 

雑煮のレシピ パン・ウェイさんの揚げ餅の中華風雑煮

 


(C)NHK

 

材料(2人分)

 

  • 切り餅:2個
  • サラダ油:適量
  • 鶏もも肉:50グラム
  • 紹興酒:小さじ1
  • かたくり粉:適量

 

A

  • ごま油(白):小さじ1
  • しょうが(みじん切り):小さじ1

B

  • 水:400~450ml
  • 紹興酒:大さじ1
  • 顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(中国風):大さじ1
  • きくらげ(生):2枚
  • 醤油:小さじ2分の1

 

C

  • パクチー(2cm長さに切る):お好みで
  • 刻みのり:お好みで
  • しょうが(すりおろす):お好みで
  • クコの実:お好みで

 

 

①餅を揚げ焼きにする

鍋に深さ1cmほどのサラダ油を入れて180度に熱し、半分に切った餅を膨らんでくるまで揚げ焼きにする。

取り出して、しっかり油をきる。

 

 

②鶏もも肉を揚げ焼きにする

鶏もも肉は2cm角に切り、紹興酒をもみ込む。

かたくり粉をまぶして、①の鍋で色が変わるまで約2分間、揚げ焼きにする。

取り出して、油を紙タオルで拭く。

 

 

➂鶏もも肉、餅を煮る

鍋をきれいにし、Aを入れて熱し、香りがたったら②とBを加えて煮立てる。

①を加え、餅が少しやわらかくなるまで煮たら、しょうゆを加えてサッと混ぜる。

 

 

④器に盛る

器に盛り、お好みでCをのせる。

 

 

まとめ

 

料理研究家のパン・ウェイさんの揚げ餅の中華風雑煮を紹介しました。

クコの実やパクチーが色鮮やかで華やか!

新年のお料理としてもおすすめですね。

いつものお雑煮に飽きてきたら、揚げ餅を使った中華風のお雑煮をお試しください。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タイトルとURLをコピーしました