あさイチ｜オムライスをふわふわに！キレイに卵を包む技！3月18日放送　

あさイチ
2020.03.18

2020年3月18日（水）放送
NHK「あさイチ」では、「家庭でも本格派のオムライスを再現できる技」を紹介！

 

  • オムライスをふわふわに！
  • キレイに卵を包む技とは…？

 

 

2020年3月18日（水）NHK「あさイチ」の放送内容をまとめてお伝えします。

 

 

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オムライスをふわふわにする方法！

 

 

 

オムライスをふわふわにする方法！ポイントその1

 

 

 

■卵に生クリームを入れる

 

  • 生クリームを入れることで、固まる濃度をゆるゆるにする
  • 牛乳でもOK
  • 生クリームの方が風味が立つ

 

 

オムライスをふわふわにする方法！ポイントその2

 

 

 

■フライパンを動かしながら、菜箸でかき混ぜ続ける

 

  • 半熟に仕上げるために強火で一気に火を通す
  • その間、焦げないようにフライパンを小刻みに動かし、菜箸で卵をかき混ぜ続ける
  • 卵の下が薄く固まり出したらOK

 

 

 

キレイに卵を包む技！

 

 

 

■卓球のラケットを持つようにフライパンを持ちながら傾け、お皿を斜めにして受ける

 

  • フライパンの持ち方は、卓球のラケットを持つように
  • お皿を斜めにして、卵の上の方がペラっとなるまでフライパンを傾ける
  • フライパンまでお皿を斜めにして迎えに行くことがポイント

 

 

 

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