あさイチ|エッグベネディクトの作り方!ポーチドエッグとオランデーズ風ソースの簡単技も!3月31日放送

あさイチ

2020年3月31日(火)放送
NHK「あさイチ」では、「エッグベネディクトの作り方」を紹介!

 

  • エッグベネディクトの作り方!
  • エッグベネディクトのポーチドエッグを美しく作る簡単技!
  • エッグベネディクトのオランデーズ風のソースをたった3分で作る技!

 

 

2020年3月31日(火)放送NHK「あさイチ」の放送内容をまとめてお伝えします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

エッグベネディクトの作り方!

 

 

 

エッグベネディクトのポーチドエッグを美しく作る簡単技!

 

材料(2人分)

 

4個
2L
大さじ5
20g

 

 

作り方

 

1:深めの鍋にお湯を沸かし、酢と塩を入れる
酢と塩を入れたら火を弱める

 

  • 酢と塩を入れることで、白身が早く固まり、きれいにまとまる
  • 火加減は、フツフツをキープする

 

 

2:お湯をかき混ぜて、渦を作る
あらかじめお皿に割っておいた卵を、1つずつコロンコロンと落としていく
茹で時間は3分火加減は、フツフツをキープする

 

  • お湯をかき混ぜることで、渦の力で卵の白身が黄身にきれいに巻きつく
  • 途中でさわると崩れてしまうので、絶対にさわらない

 

 

3:3分経ったらすくい上げる
水気を切れば、ポーチドエッグの出来上がり

 

 

 

エッグベネディクトのオランデーズ風ソースをたった3分で作る技!

 

材料(2人分)

 

バター(ソース用、食塩不使用)10g
クリームチーズ80g
卵黄1個分
レモン汁小さじ1/2
ひとつまみ
イングリッシュマフィン2個
バター(イングリッシュマフィン用、食塩不使用)適量
ベーコン(薄切り)8枚

 

 

作り方

 

1:クリームチーズはラップをして電子レンジに20秒程かける
やわらかいクリーム状になる

 

 

2:やわらかくなったクリームチーズに、卵黄、レモン汁、塩を入れ、よく混ぜ合わせる

 

  • ところどころ塊が残っているので、つぶしながらトロトロになるまで混ぜる

 

 

3:バターを電子レンジに30秒程かけて溶かす
溶かしたバターをクリームチーズのソースに3回に分けて混ぜる

 

  • 1度に入れると分離してしまうので、必ず3回に分けて入れる

 

 

4:半分に切ってトーストしたイングリッシュマフィンにバターを塗る
焼いたベーコン、ポーチドエッグを冷めないうちに盛り付ける
クリームリーズで作ったオランデーズ風ソースをたっぷりかければ完成!
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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