あさイチ|ふわとろオムライスの作り方!ナイフで切って開くオムレツの作り方とは…?3月31日放送

あさイチ

2020年3月31日(火)放送
NHK「あさイチ」では、「ふわトロオムライスの作り方」を紹介!

 

  • ふわトロオムライスの作り方!
  • ナイフで切って開くふわトロオムオムレツの作り方とは…?

 

 

2020年3月31日(火)放送NHK「あさイチ」の放送内容をまとめてお伝えします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ふわトロオムライスの作り方!

 

 

ふわトロオムライスのチキンライスの作り方

 

チキンライスの材料(2人分)

 

鶏もも肉60g
ご飯(温かいもの)200g
パプリカパウダー少々
適量
胡椒適量
サラダ油大さじ1

 

トマトスースの材料

 

パプリカ(赤・黄)各1/4個
玉ねぎ1/4個
マッシュルーム3個
ミニトマト5個
トマトジュース(食塩不使用)50ml
トマトケチャップ50ml
適量
胡椒適量
サラダ油小さじ1と2/1
バター(食塩不使用)5g

 

 

作り方

 

1:トマトソースを作る
サラダ油とバターで、ミニトマトや玉ねぎなどを炒める

 

 

2:そこに無塩のトマトジュースとケチャップを入れて、2分程間煮込む
塩・胡椒で味を調えれば、トマトソースの完成

 

 

3:ボウルの中のご飯にバターを混ぜる
さらにパプリカパウダーを加え、ご飯を少し赤く色づけしておく

 

  • 炒める前のご飯にバターを混ぜることで、パラパラになる

 

 

4:鶏もも肉は、一口大に切り、両面を軽く焼き色がつくまで焼く
バターライスと鶏肉を炒める

 

 

5:4:をフライパンの奥へ寄せ、空いたスペースに2:のトマトソースを入れる
トマトソースが煮立ったら全体を混ぜ、チキンライスの完成

 

 

 

 

 

ふわとろオムライスのふわトロオムレツの作り方!

 

材料

 

4個
小さじ1
胡椒(白)少々
チキンライスお好みの量
サラダ油適量
バター(食塩不使用)10g

 

 

作り方

 

1:ボウルに卵、酢、胡椒を入れ、サラサラになるまで30秒程フォークでしっかり混ぜる

 

  • 酢を入れることで、きめが細かく、フワッとなる
  • フォークで黄身を潰すような感じ
  • 菜箸よりもフォークの方が白身を切りやすいのでオススメ

 

 

2:フッ素樹脂のフライパンにバターとサラダ油を入れ、中火でバターが泡立つまで温める

 

 

3:フライパンに卵を流し込む
耐熱性のへらを使って、固まってきた部分を内側に剥がすように動かしながら動かす
それを繰り返す
固まり過ぎないように、途中で火から外して形を整える
40秒程加熱したら、チキンライスの上に盛り付け、完成

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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