あさイチ 青じその洗い方と触り方 8月2日放送

あさイチ

2022年8月2日放送
NHK「あさイチ」で、青じその洗い方と触り方が紹介されました。

 

  • あさイチ 青じその洗い方
  • あさイチ 青じその触り方

 

この記事では、2022年8月2日NHK「あさイチ」の放送内容を詳しくお伝えします。

 

 

あさイチ 青じその触り方 8月2日放送

 

青じその爽やかな香りを逃がさないためには、触り方に注意が必要なんです。

青じその触り方とは?

また、触り方に注意が必要な理由とは?

 

  • 青じそは葉の表面に腺鱗(せんりん)という香りの袋がたくさんついている
  • 指で触ってしまうことで潰れて香りが広がってしまう
  • 腺鱗は葉の裏面に多い
  • そのため、なるべく葉っぱを触らずに茎を触って扱うと良い
  • 食材に青じそを巻いて食べる時は、葉の裏面を外側にするのがオススメ
  • 青じその香りをより強く感じたければ裏面から食べる

 

あさイチ 青じその洗い方 8月2日放送

 

青じその葉の表面の腺鱗はわずかな衝撃で潰れてしまいます。

そのため、洗い方にも注意が必要です!

 

  • 青じそは水を張ったボウルの中でやさしく振り洗いをする
  • 水道から流水を直接掛けるのはNG
  • 水を切る時は、乾いた布巾やペーパータオルの上に広げて、やさしく水気を取る

 

おわりに

 

この記事では、

  • 青じその洗い方
  • 青じその触り方

について、お伝えしました。

 

青じその香りを生かすも殺すも扱い方が大切とのことでした。

でも、全く難しいことではなく、触り方に気を付け、やさしく扱えばOKですね。

ぜひ今日からは香りを生かす方法で青じそをいただいてみてくださいね

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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