ガッテン！便秘改善長芋ジュースのレシピ！レジスタントスターチの効果や作用、食事に取り入れるときのポイントも！1月15日放送

ガッテン！

2019年1月15日（水）放送

NHK「ガッテン！」は、便秘を改善する長芋ジュースのレシピが紹介されました！

 

  • 便秘改善長芋ジュースのレシピ！
  • レジスタントスターチの効果や作用とは…？
  • 普段の食事に取り入れるときのポイントとは…？

 

2019年1月15日（水）のNHK「ガッテン！」の放送内容をまとめてお伝えします。

 

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便秘を改善するのネバネバ食材は何？


(C)NHK

 

■便秘を改善するのは、レジスタントスターチがたっぷり含まれているナガイモ！

 

・いま大注目の成分、レジスタントスターチ
・便秘改善、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす効果、血糖値をコントロールする作用が期待できる
・ナガイモは、レジスタントスターチがたっぷり含まれている食材のひとつ

 

 

レジスタントスターチとは？

 

 

■レジスタントスターチ＝難消化性でんぷん

 

・食べてもあまり消化されずに、大腸まで届くでんぷん
・米や豆類、イモ類などに含まれている
・便秘をはじめ、さまざまな健康効果が期待されている

 

 

レジスタントスターチの効果や作用とは？

 

 

■レジスタントスターチは、1人2役の働きをする！

 

・食物繊維には、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維がある
・不溶性食物繊維には便の量を増やす働きがある
・水溶性食物繊維には便のかさ（体積）を増やし、また腸内細菌のエサになる働きがある
・レジスタントスターチは1つの成分でありながら、この2種類の食物繊維と同じ働きをする

 

 

 

レジスタントスターチ 食事に取り入れるときのポイントとは？

 

 

 

レジスタントスターチ 食事に取り入れるときのポイント①

 

■レジスタントスターチは、生食で！

 

・レジスタントスターチは、加熱すると量が大きく減ってしまう
・ナガイモやジネンジョなどのヤマイモは、生で食べられるので、レジスタントスターチを効率的に摂取することができる
・ナガイモは皮が薄いため、皮ごと食べてもOK

 

 

レジスタントスターチ 食事に取り入れるときのポイント②

 

 

■レジスタントスターチを含む食材の取り過ぎには注意！

 

・レジスタントスターチを含む食材には消化されやすいでんぷんも含まれている
・取り過ぎると、体重の増加などにつながる可能性がある
・レジスタントスターチは、食物繊維の不足分を補う感覚で摂取するのオススメ
・ナガイモの場合、1日に小鉢1杯分（およそ100グラム）が目安
・人によっては、おなかが緩くなる場合がある

 

 

 

長芋ジュースのレシピ

 

 

■材料

ナガイモ（皮ごとがオススメ）100グラム
牛乳（飲むヨーグルトでもOK）100グラム
バナナ（甘みの強いリンゴやパイナップルなどもオススメ）100グラム

 

■作り方
材料を全てミキサーに入れ、よく混ざったら完成

 

 

 

 

 

 

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