「ハナタカ」トマトの選び方と保存方法は?12月26日放送

ハナタカ!優越館

12月26日(木)放送
「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」は、専門店が教える(秘)情報満載!2時間スペシャル!!

 

トマトの選び方と保存方法を大公開!

 

  • トマトを選ぶ時のポイントは?
  • ミニトマトは○○で保存するのがいい!?
  • トマトを煮込み料理で使う前のひと手間とは?

 

12月26日(木)「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」の放送内容をまとめてお伝えします。

 

 

 

 

 

 

 

トマトを選ぶ時のポイントは?

 

 

 

トマトを選ぶ時のポイントとは?

 

トマトを選ぶ時のポイントは、お尻の部分のスターマーク!

 

  • お尻の部分にスターマークがあるならより甘い
  • ミニトマトの場合はスターマークがハッキリ出ないが、白い線が出ているだけでも水を少なく育てた証拠で、より甘い
  • 水を少なく育てた方がより甘くなる

 

 

ミニトマトの鮮度はどこを見ればわかる?

 

ミニトマトの鮮度はヘタを見ればわかる!

 

  • ミニトマトのヘタは鮮度を表している
  • 新鮮なミニトマトは、ヘタが上向きにピンと立っている
  • 収穫してから時間が経つと、ヘタはしおれてくる
  • しかし、収穫してから時間が経つと酸味がだんだんと減って甘くなる

 

 

 

ミニトマトは○○で保存するのがいい!?

 

 

 

ミニトマトにおすすめの保存方法は?

 

ミニトマトは、水を入れた容器で保存するのがいい!

 

  • 1番気を付けたいのがトマトからの水分の蒸発
  • 水を張った容器で保存すると、トマト自体から水分が出ることがない
  • トマト自体からの水分は腐敗の原因となる
  • ヘタを取ってから、水を入れた容器で保存する

 

 

 

 トマトを煮込み料理で使う前のひと手間とは?

 

 

 

トマトを煮込む前に1度冷凍させる!

 

  • トマトは煮込む前に1度冷凍させると、甘みやうまみが増す
  • ミニトマトのうまみや栄養素は、硬い細胞壁の中に入っている
  • 冷凍することで細胞が壊れ、煮込んだ時にうま味や栄養が溶け出る

 

 

 

 

 

 

 

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