1月23日（木）放送
「くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」では、だし巻き玉子を特集！
- だし巻き玉子のレシピ！
- 卵と出汁の黄金比とは？
- だし巻き玉子をフワフワに焼く方法とは？
1月23日（木）「くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」の放送内容をまとめてお伝えします。
|
だし巻き玉子のレシピ！
今回、だし巻玉子のハナタカを教えてくれたのは、東京都奥多摩町の「ランウェイ（卵道）」さんです。
| 店名 | ランウェイ（卵道） |
| 住所 | 東京都西多摩郡奥多摩町小丹波549 |
| 電話番号 | 0428-85-8337 |
| https://www.facebook.com/ranway0526/ | |
| 営業時間 | 11時～17時 |
| 定休日 | 火曜日 |
だし巻き玉子をフワフワに焼く方法 その①
■だし巻玉子をフワフワにするために、常温の卵を使う！
卵と出汁の黄金比とは？
■卵と出汁の黄金比率は、Mサイズの卵4つ：出汁100cc！
だし巻き玉子をフワフワに焼く方法 その②
■だし巻玉子をフワフワにするために、最初から最後まで強火で焼く！
だし巻き玉子をフワフワに焼く方法 その➂
■油を多めに使い、フライパンの横にもまんべんなく塗る！
- キッチンペーパーを使って、フライパンの横も含めて、全体に油を多めに塗る
- 黄金比で合わせた卵と出汁の半量をフライパンに入れる
- 火加減はずっと強火で焼く
- ある程度固まってきたら、1回返す
- フライパンの空いたところに、もう1度油を塗り、残りの半量を入れる
- 焼上がったら、巻きすで形を整える
まとめ
今回は、
- だし巻き玉子のレシピ！
- 卵と出汁の黄金比とは？
- だし巻き玉子をフワフワに焼く方法とは？
について、お伝えしました。
ぜひ、お試しくださいね！
|
