2020年2月27日(木)放送
「くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」では、東京都渋谷区のハンバーグ専門店「ゴールドラッシュ 」が教えるハンバーグのレシピ・焼き方・ソースの作り方などを紹介!
- ハナタカ!ハンバーグのレシピ!
- ハンバーグがより美味しくなる玉ねぎの下ごしらえとは…?
- 肉々しいハンバーグを作りたい時は…?
- つなぎに〇〇を入れると肉の甘みがあるハンバーグになる?
- よりおいしく仕上げるためにパン粉に加えるモノとは…?
- 肉をこねる前にやった方がいいひと手間とは…?
- ハンバーグの真ん中の穴は何のため?
- フライパンに肉をのせるタイミングは?ハンバーグの焼き方!
- プロがオススメするソースの作り方とは…?
この記事では、2020年2月27日(木)「くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」の放送内容を詳しくお伝えします。
ハナタカ!ハンバーグのレシピ!
今回、ハンバーグのハナタカを教えてくれたのは、東京・渋谷の「ゴールドラッシュ 」です。
ゴールドラッシュは、都内に4店舗ある人気チェーン店で、1980年から続くハンバーグ専門店です。
店名 | ゴールドラッシュ |
住所 | 東京都渋谷区宇田川町4-7 トウセン宇田川ビル4F |
電話番号 | 03-3496-5971 |
HP | https://www.gold-rush.jp/ |
ハンバーグのレシピ!ハンバーグがより美味しくなる玉ねぎの下ごしらえとは…?
【玉ねぎは、炒めてから冷凍庫へ入れて冷やす!】
ハンバーグのレシピ!肉々しいハンバーグを作りたい時は…?
【肉感を出したい場合は、玉ねぎを入れない!】
ハンバーグのレシピ!つなぎに〇〇を入れると肉の甘みがあるハンバーグになる?
【牛脂を入れるだけで、肉に甘みが出る!】
ハンバーグのレシピ!よりおいしく仕上げるためにパン粉に加えるモノとは…?
【パン粉に牛乳を加えて混ぜると、より一層美味しく仕上がる!】
ハンバーグのレシピ!肉をこねる前にやった方がいいひと手間とは…?
【肉をこねる前に、氷水で手をしっかりと冷やす!】
ハンバーグのレシピ!ハンバーグの真ん中の穴は何のため?
【こねた後よく見るハンバーグの真ん中の穴は、焼いた時割れるのを防ぐため!】
ハンバーグのレシピ!フライパンに肉をのせるタイミングは?ハンバーグの焼き方!
フライパンに肉をのせるタイミングは?
【フライパンが冷たい状態の時にハンバーグをのせる!】
ハンバーグの焼き方
1.フライパンが冷たい状態の時にハンバーグをのせる
2.油は引かずに、肉の脂で焼く
3.弱火でじっくり両面を焼く
4.最後に強火で少し焦げ目
ハンバーグのレシピ!プロがオススメするソースの作り方!

【市販のソースに野菜出汁を少し足す!】
まとめ
今回は、「くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介されたハンバーグのレシピをお伝えしました。
きちんとしたレシピを知らなくても、なんとなく作れてしまうハンバーグ。
でも、プロが教える美味しくなるポイントを取り入れれば、「我が家の味」をグレードアップすることができますね!
誰もが好きなハンバーグを美味しく作って、自慢のレシピの1つにしましょう!