ハナタカ!自然薯のレシピ!プロが教える美味しい食べ方とは…?3月26日放送

ハナタカ!優越館

2020年3月26日(木)放送
「くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」では、自然薯のレシピを紹介!

 

  • ハナタカ!自然薯のレシピ!
  • 自然薯と山芋の違いとは…?
  • 山芋は部分によって味に違いがある…?
  • 自然薯のネバネバ成分の健康効果とは…?
  • 手のかゆみを防ぐ方法とは…?
  • プロが教えるオススメの擦り方とは…?
  • プロが教える美味しい食べ方とは…?

 

 

2020年3月26日(木)「くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」の放送内容をまとめてお伝えします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハナタカ!自然薯のレシピ!

 

 

 

今回、自然薯のハナタカを教えてくれたのは、東京・恵比寿の「自然生村 」です。

 

店名自然生村
住所東京都渋谷区恵比寿1-21-15 いーすと恵比寿1F
電話番号03-5422-8238
facebookhttps://e863800.gorp.jp/

 

 

 

 

自然薯と山芋の違いとは…?

 

 

 

自然薯は山芋の種類の1つ!

 

  • 山芋は、自然薯や長いもや大和芋を総したものいう
  • 自然薯は見た目にはひげ根が多く、全体的に黒っぽいのが特徴

 

 

 

山芋は部分によって味に違いがある…?

 

 

 

山芋は、部分によって粘りやアクに違いがある!

 

  • 山芋は下に伸びていく方より、上の方が粘りがありアクも強い

 

 

 

山芋のネバネバ成分の健康効果とは…?

 

 

 

山芋のネバネバ成分は、ムチン、アミラーゼ、ジアスターゼ!

 

  • ネバネバ成分には、目・鼻・喉などの粘膜を保護する成分が含まれている
  • ムチンは加熱に弱い成分なので、生で食べるのがオススメ

 

 

 

 

 

山芋のかゆみを防ぐ方法とは…?

 

 

 

山芋のかゆみにはお酢を使う!

 

  • 山芋を擦る前に酢水を手に付けると良い
  • かゆみの原因はアルカリ性の成分の結晶
  • 酸性のお酢で中和して、かゆみを軽減できる
  • かゆくなった後にお酢を塗っても良い

 

 

 

プロが教えるオススメの擦り方とは…?

 

 

 

山芋を擦ったら、タテ方向に混ぜる!

 

  • 最初は軽く叩きながら、出汁を馴染ませる
  • ある程度出汁が混ざったら、タテ回転を意識して混ぜる
  • タテ方向に混ぜることで塊ができづらく、口当たりも滑らかになる

 

 

 

プロが教える美味しい食べ方とは…?

 

 

 

プロが教える美味しい食べ方は、自然薯たまごかけご飯!

 

  • 麦飯に生卵をのせて、卵の黄身と同じぐらいの量の自然薯をのせる
  • かき混ぜれば完成!

 

 

 

まとめ

 

今回は、

  • ハナタカ!自然薯のレシピ!
  • 自然薯と山芋の違いとは…?
  • 山芋は部分によって味に違いがある…?
  • 自然薯のネバネバ成分の健康効果とは…?
  • 手のかゆみを防ぐ方法とは…?
  • プロが教えるオススメの擦り方とは…?
  • プロが教える美味しい食べ方とは…?

について、お伝えしました。

 

ぜひ、参考にしてみてくださいね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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