ハナタカ!味噌汁のレシピ!専門店がオススメする作り方とは…?4月9日放送

ハナタカ!優越館

2020年4月9日(木)放送
「くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」では、味噌汁のレシピを紹介!

 

  • ハナタカ!味噌汁のレシピ!
  • 味噌汁を沸騰させてはいけない理由とは…?
  • 美味しい味噌の3つの条件とは…?
  • 味噌ラーメンを担々面風にする裏ワザとは…?

 

 

2020年4月9日(木)「くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」の放送内容をまとめてお伝えします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハナタカ!味噌汁のレシピ!

 

 

 

今回、味噌汁のハナタカを教えてくれたのは、東京都台東区浅草にある味噌汁の専門店「MISOJYU」です。

 

店名MISOJYU
住所東東京都台東区浅草1-7-5
電話番号03-5830-3101
HPhttps://misojyu.jp/

 

 

 

 

 

味噌汁を沸騰させてはいけない理由とは…?

 

 

 

味噌汁を沸騰させてしまうと、味噌の風味やうま味が減ってしまう!

 

  • 味噌の香り成分はアルコール
  • 味噌を樽の中で熟成する時、糖がアルコールなどの香り成分になる
  • この香り成分は、90度以上で揮発してしまうため、沸騰させない方が良い
  • 味噌は火を止めてから入れる

 

 

 

美味しい味噌の3つの条件とは…?

 

 

 

無添加、長期熟成、吸気口付き!

 

  • 味噌のパッケージがふくらまないための吸気口が付いているものがオススメ
  • この3つが味噌を選ぶ時のポイント

 

 

 

味噌ラーメンを担々面風にする裏ワザとは…?

 

 

 

味噌ラーメンがピーナツバターとラー油で担々面風に!

 

  • ピーナツバターを味噌ラーメンのスープで溶く
  • お好みでラー油をかけると、担々麺風になる

 

 

 

まとめ

 

今回は、

  • ハナタカ!味噌汁のレシピ!
  • 味噌汁を沸騰させてはいけない理由とは…?
  • 美味しい味噌の3つの条件とは…?
  • 味噌ラーメンを担々面風にする裏ワザとは…?

についてお伝えしました。

 

今後は、無添加、長期熟成、吸気口付きのお味噌を探してみたいと思います!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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