ハナタカ!豆腐のレシピ!グチャグチャ豆腐のせご飯の作り方!4月9日放送

ハナタカ!優越館

2020年4月9日(木)放送
「くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」では、豆腐のレシピを紹介!
豆腐料理専門店がオススメするグチャグチャ豆腐のせご飯の作り方も!

 

  • ハナタカ!豆腐のレシピ!
  • 湯豆腐に入っている昆布の出汁以外の役割とは…?
  • 家庭でできる湯葉の簡単な作り方とは…?
  • 高野豆腐は豆腐をどのようにして作る?
  • 豆腐をそのまま食べる時、より美味しくするためのひと手間とは…?
  • 豆腐料理専門店がオススメするグチャグチャ豆腐のせご飯とは…?

 

 

2020年4月9日(木)「くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」の放送内容をまとめてお伝えします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハナタカ!豆腐のレシピ!

 

 

 

今回、豆腐のハナタカを教えてくれたのは、東京都渋谷区にある豆腐料理の専門店「とうふ 空野 」です。

 

店名とうふ 空野
住所東京都渋谷区桜丘町4-17 チェリーガーデン 1F
電話番号03-5728-5191
HPhttp://foodgate.net/shop/sorano.html

 

 

 

 

 

湯豆腐に入っている昆布の出汁以外の役割とは…?

 

 

昆布には型崩れを防止する役割もある!

 

  • 昆布を入れることで、急激な温度上昇を抑え、湯豆腐の型崩れを防止する役割もある

 

 

 

家庭でできる湯葉の簡単な作り方とは…?

 

 

ホットプレートと無調整豆乳を使う!

 

  • 市販の無調整豆乳をホットプレートで温める
  • 表面をうちわであおぐと簡単にできる
  • お好みで、ポン酢を付けて食べる

 

 

 

高野豆腐は豆腐をどのようにして作る?

 

 

高野豆腐は、豆腐を凍らせてから乾燥し、水分を抜いたもの!

 

 

 

豆腐をそのまま食べる時、より美味しくするためのひと手間とは…?

 

 

 

豆腐は常温の方が美味しく感じる!

 

  • 冷蔵庫から出して、だいたい20分ぐらいで常温に戻る
  • 豆腐の中に含まれる大豆の分が溶けだしてきて、より大豆の甘みを感じやすくなる

 

 

 

豆腐料理専門店がオススメするグチャグチャ豆腐のせご飯とは…?

 

 

 

グチャグチャ豆腐のせご飯の作り方!

 

1:木綿豆腐をなめらかになるまで、とにかくかき混ぜる

 

2:刻んだネギ・ミョウガ・大葉を入れる

 

3:出汁醤油を入れ、さらに混ぜる

 

4:ご飯にかければ完成!

 

  • ホイッパーなどで、豆腐がなめらかになるまで潰す
  • 潰すことで、うま味や風味がより出てくる
  • 豆腐に中に含まれている、大豆の風味や甘みを感じやすくなる

 

 

 

まとめ

 

今回は、

  • ハナタカ!豆腐のレシピ!
  • 湯豆腐に入っている昆布の出汁以外の役割とは…?
  • 家庭でできる湯葉の簡単な作り方とは…?
  • 高野豆腐は豆腐をどのようにして作る?
  • 豆腐をそのまま食べる時、より美味しくするためのひと手間とは…?
  • 豆腐料理専門店がオススメするグチャグチャ豆腐のせご飯とは…?

についてお伝えしました。

 

グチャグチャ豆腐のせご飯、ぜひお試しくださいね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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