2020年4月23日（木）放送
「くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」では、アジフライのレシピを紹介！
- アジフライのレシピ！ふっくらと美味しく揚げるテクニックとは…？
- 美味しいアジの見分け方とは…？
- アジを調理する時、最初に取り除いた方が良いアジの部位とは…？
- アジを美味しくするひと手間とは…？
- プロがアジフライの食感を良くするために、小麦粉に加えるモノとは…？
- プロが溶き卵の代わりの使うモノとは…？
- より美味しく揚げるために、たくさん使うと良いモノとは…？
- アジフライを油に入れる時のポイントとは…？
2020年4月23日（木）「くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」の放送内容をまとめてお伝えします。
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CONTENTS
ハナタカ！アジフライのレシピ！ふっくらと美味しく揚げるテクニックとは…？
今回、アジフライのハナタカを教えてくれたのは、東京都中央区にある「京ばし 松輪」です。
| 店名 | 京ばし 松輪 |
| 住所 | 東京都中央区京橋3丁目6-1 秋葉ビル B1F |
| 電話番号 | 03-5524-1280 |
美味しいアジの見分け方とは…？
■美味しいアジは、全体的に黄色いアジ！
アジを調理する時、最初に取り除いた方が良いアジの部位とは…？
■最初に取り除いた方が良いアジの部位は、ゼイゴ！
アジを美味しくするひと手間とは…？
■アジを買ってきたらスグに3枚におろし、塩をふって、一晩冷蔵庫で熟成させる！
プロがアジフライの食感を良くするために、小麦粉に加えるモノとは…？
■小麦粉に米粉を加えて、食感をアップさせる！
プロが溶き卵の代わりの使うモノとは…？
■プロは、卵に小麦粉と水を入れたバッター液を使う！
より美味しく揚げるために、たくさん使うと良いモノとは…？
■揚げ物をする時は、パン粉をたくさん使うと良い！
アジフライを油に入れる時のポイントとは…？
■アジフライは、皮を上にして油に入れ、揚げる！
まとめ
今回は、
- アジフライのレシピ！ふっくらと美味しく揚げるテクニックとは…？
- 美味しいアジの見分け方とは…？
- アジを調理する時、最初に取り除いた方が良いアジの部位とは…？
- アジを美味しくするひと手間とは…？
- プロがアジフライの食感を良くするために、小麦粉に加えるモノとは…？
- プロが溶き卵の代わりの使うモノとは…？
- より美味しく揚げるために、たくさん使うと良いモノとは…？
- アジフライを油に入れる時のポイントとは…？
について、お伝えしました。
ひと手間かけて熟成させたアジを使い、ふっくら美味しいアジフライをいただきましょう！
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