2020年4月23日（木）放送
「くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」では、アサリの砂抜きのやり方！アサリの味噌汁を美味しくするポイントを紹介！
- 貝の鮮度をチェックする方法とは…？
- 閉じているアサリの生死を見分ける方法とは…？
- アサリの砂抜きのテクニックとは…？
- アサリを美味しくするひと手間とは…？
- アサリの味噌汁を美味しくするポイントとは…？
- シジミを美味しくするひと手間とは…？
- 焼いている時に貝がひっくり返らない裏ワザとは…？
- プロが実践する貝柱をきれいに取る方法とは…？
2020年4月23日（木）「くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」の放送内容をまとめてお伝えします。
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CONTENTS
ハナタカ！アサリの砂抜きのやり方！アサリのみそ汁を美味しくするポイントとは…？
今回、貝料理のハナタカを教えてくれたのは、東京都渋谷区恵比寿にある貝料理専門店「焼貝 あこや」です。
| 店名 | 焼貝 あこや |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿南1丁目4-4 |
| 電話番号 | 03-6451-2467 |
貝の鮮度をチェックする方法とは…？
■貝の鮮度は、完全に口が閉じているか、いないか！
■貝が開いている時、ヒダがあるか、無いか！
閉じているアサリの生死を見分ける方法とは…？
■アサリの貝同士をこすり合わせる！
アサリの砂抜きのテクニックとは…？
■ボウルではなく、バットなどの平たいな容器を使う！
アサリを美味しくするひと手間とは…？
■アサリを常温で放置する！
アサリの味噌汁を美味しくするポイントとは…？
■火を止めるタイミングに注意する！
シジミを美味しくするひと手間とは…？
■シジミは1度冷凍するとうま味がアップする！
焼いている時に貝がひっくり返らない裏ワザとは…？
■蝶番（ちょうつがい）をハサミで切ると、ひっくり返るのを防げる！
プロが実践する貝柱をきれいに取る方法とは…？
■貝の味が寄っている方から剥がすと、簡単に取れる！
まとめ
今回は、
- 貝の鮮度をチェックする方法とは…？
- 閉じているアサリの生死を見分ける方法とは…？
- 専門店の砂抜きのテクニックとは…？
- アサリを美味しくするひと手間とは…？
- アサリの味噌汁を美味しくするポイントとは…？
- シジミを美味しくするひと手間とは…？
- 焼いている時に貝がひっくり返らない裏ワザとは…？
- プロが実践する貝柱をきれいに取る方法とは…？
について、お伝えしました。
火を止めるタイミングに注意して、ふっくらやわらかいアサリのお味噌汁をいただきましょう！
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