ハナタカ!新じゃがと新玉ねぎの肉じゃがのレシピ!新じゃがの選び方のポイントとは…?4月30日放送

ハナタカ!優越館

2020年4月30日(木)放送
「くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」では、新じゃがと新玉ねぎの肉じゃがのレシピと、新じゃがの選び方のポイントを紹介!

 

  • 新じゃがと新玉ねぎの肉じゃがのレシピ!
  • 新じゃがの選び方のポイントとは…?
  • 新じゃがの保存方法とは…?
  • じゃがいもの発芽を遅らせる果物とは…?

 

 

2020年4月30日(木)「くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」の放送内容をまとめてお伝えします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハナタカ!新じゃがと新玉ねぎの肉じゃがのレシピ!

 

 

 

新じゃがと新玉ねぎの肉じゃがの作り方

 

1:牛肉は、塩麹で柔らかくする

 

2:しらたきは、塩を振りかけて、塩もみする

  • 塩もみすることで、アクを取り除く

 

3:ジャガイモ、玉ねぎ、にんじんをひと口大にカットする

 

4:鍋に、しらたきを入れ、その上にジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、の順でのせていく

  • 下の方に味があまりないものを、上の方ににんじんなどの甘みがあるものをのせておく事で、下の食材に甘さや味が染み込む

 

5:みりんと醤油を1:1で味付けする

 

6:野菜は絶対にかき混ぜないこと

  • 素材自体が落としぶたの役割となり、じっくり味が引き出される

 

7:15分経ったら、上にお肉を追加する

 

8:しらたきも追加する

 

9:火が通るまで煮込めば、完成!

 

 

 

新じゃがの選び方のポイントとは…?

 

 

 

新じゃがの見分け方のポイントは、皮の色・傷があるかないか!

 

  • 皮の色が緑っぽいものは避ける
  • 皮の色が緑のじゃがいもは、日光が当たり、ソラニンという毒性の物質が多い
  • 傷があるものも、その部分から悪くなるのでオススメしない
  • 緑がかってなくて、傷の無いものがオススメ!

 

 

 

新じゃがの保存方法とは…?

 

 

 

新じゃがは、冷暗所などで、乾燥させないように保存!

 

  • 電灯の下などでは、光合成をして味が落ちてしまう
  • 日に当てず、乾燥させないのがポイント
  • 風通しの良い冷暗所に保存するのがオススメ!

 

 

 

じゃがいもの発芽を遅らせる果物とは…?

 

 

 

じゃがいもの発芽を遅らせる果物は、リンゴ!

 

  • リンゴから出るエチレンガスにより、じゃがいもの成長が抑えられる
  • 芽が出るのを防いでくれるので、長く保存できる

 

 

 

まとめ

 

今回は、

  • 新じゃがと新玉ねぎの肉じゃがのレシピ!
  • 新じゃがの選び方のポイントとは…?
  • 新じゃがの保存方法とは…?
  • じゃがいもの発芽を遅らせる果物とは…?
について、お伝えしました。

 

肉じゃがについては、「免疫力アップ料理!森之翼オフィシャルブログ 」で詳しく紹介されています。
ぜひ、お試しくださいね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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