ハナタカ!チャーハン専門店のパラパラチャーハンのレシピ・作り方!6月4日放送

ハナタカ!優越館

2020年6月4日(木)放送
「くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」では、チャーハン専門店が教えるパラパラチャーハンのレシピ・作り方を紹介!

 

  • チャーハン専門店が教えるパラパラチャーハンのレシピ・作り方!
  • チャーハンにオススメの油とは…?
  • チャーハンを作る時、炊き立てのご飯がオススメな理由とは…?
  • チャーハンを確実にパラパラにする方法とは…?

 

 

2020年6月4日(木)「くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」の放送内容をまとめてお伝えします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハナタカ!チャーハン専門店が教えるパラパラチャーハンのレシピ・作り方!

 

 

今回、チャーハンのハナタカを教えてくれたのは、東京都港区新橋にあるチャーハン専門店「チャーハン王」です。

 

店名チャーハン王
住所東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビルB1F
電話番号080-6883-9340
Facebookhttps://www.facebook.com/cyahanou.shinbashi

 

 

 

 

チャーハンにオススメの油とは…?

 

 

 

チャーハンにオススメの油は、ラード!

 

  • ラードは結構こってりしているが、火が入ることによって豚の甘みだけが残る
  • サラダ油にラードを加えることで、甘みやうま味が追加される

 

 

 

チャーハンを作る時、炊き立てのご飯がオススメな理由とは…?

 

 

 

炊き立てのご飯がオススメな理由は、温度の均一さ!

 

  • 炊き立てのご飯は、温度が均一
  • そのため、調理した時に味のムラがでにくい
  • 冷凍ご飯や冷やご飯、保温したご飯など、どんなご飯でも電子レンジで温めてから使うとパラパラになる
  • ご飯を電子レンジで温めることで、水分が飛んで、パラパラになりやすい
  • また、ご飯を温めることで、調理しやすくなる

 

 

 

チャーハンを確実にパラパラにする方法とは…?

 

 

 

ゴマや細かい具材を入れるとパラパラになる!

 

  • ゴマがご飯一粒一粒の間の隙間に入り込んで、水分を吸収してくれる
  • 具材もより細かくすることで、ご飯の間に入るため、パラパラになる
  • 具材は、なるべくみじん切りが1番良く、なるべく小さい方が良い

 

 

 

まとめ

 

今回は、

  • チャーハン専門店が教えるパラパラチャーハンのレシピ・作り方!
  • チャーハンにオススメの油とは…?
  • チャーハンを作る時、炊き立てのご飯がオススメな理由とは…?
  • チャーハンを確実にパラパラにする方法とは…?

について、お伝えしました。

 

個人的に、「なるほど~」というポイントがたくさんありました!

次回からは、ラードを使って、炊き立てのご飯で、具材をみじん切りにして、パラパラチャーハンに挑戦してみたいと思います!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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