2020年9月10日（木）放送
「くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」では、餃子専門店「餃子マニア」のレシピを紹介！
- 餃子専門店「餃子マニア」のレシピ！
- 美味しい餃子の皮の作り方！
- 餃子の皮のモチモチ感を保つ重要なタイミングとは…？
- 生餃子を冷凍保存する際のひと手間とは…？
- 赤身のひき肉に混ぜると、よりジューシーになるモノとは…？
- 餃子の具を混ぜる時の注意点とは…？
- キャベツをシャキシャキにする方法とは…？
- 美味しい肉餃子の餡の作り方！
- 餃子の皮の包み方！
- 餃子を美味しく焼くための手順とは…？
この記事では、2020年9月10日（木）「くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」の放送内容を詳しくお伝えします。
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CONTENTS
ハナタカ！餃子専門店「餃子マニア」のレシピ！
今回、餃子のハナタカを教えてくれたのは、東京都港区の「餃子マニア」です。
| 店名 | 餃子マニア |
| 住所 | 東京都港区高輪4丁目11-16 京急第11ビル 2階 |
| 電話番号 | 03-5422-7629 |
| 公式HP | https://maniaproduce.com/ |
美味しい餃子の皮の作り方！
【餃子の皮の材料（40枚分）】
| 強力個 | 300g |
| お湯 | 150ml |
| 塩 | 3g |
【餃子の皮の作り方】
- 全ての材料を混ぜ、3分程練り上げる
- 生地を丸い塊にして、ラップをして30分程寝かせる
- ちぎって伸ばせば、完成！
餃子の皮のモチモチ感を保つ重要なタイミングとは…？
【餃子の皮は、焼く直前に伸ばすようにする！】
生餃子を冷凍保存する際のひと手間とは…？
【片栗粉を敷いて餃子を置き、さらに餃子の上に片栗粉をかけてから冷凍する！】
赤身のひき肉に混ぜると、よりジューシーになるモノとは…？
【赤身のひき肉に豚バラを混ぜると、よりジュ―シーになる！】
餃子の具を混ぜる時の注意点とは…？
【餃子の具を混ぜる時は、手の温度に注意する！】
キャベツをシャキシャキにする方法とは…？
【キャベツは塩もみする！】
美味しい肉餃子の餡の作り方！
【肉餃子の餡の作り方】
- 赤身のひき肉に、豚バタを20％程混ぜる
- 塩・胡椒・醤油・砂糖・オイスターソースで味付けする
- キャベツをニラを入れ、冷やしながらヘラなどを使って混ぜる
餃子の皮の包み方！
【餃子の皮の包み方！】
- 皮の中心に餡をのせ、半分に折る
- 左端を指でつまみ、しっかりと閉じる
- そこから均等にヒダを作っていき、端までいったら、しっかりと閉じる
- 最後に、肉汁が逃げないように、両端をもう1度折りたたむ
餃子を美味しく焼くための手順とは…？
【餃子を美味しく焼くための手順！】
- フライパンに油を敷く
- 餃子を並べる
- 強火を付ける
- 強火で一気に焼き上げる
- 最後に油を回しがけする
まとめ
今回は、
- 餃子専門店「餃子マニア」のレシピ！
- 美味しい餃子の皮の作り方！
- 餃子の皮のモチモチ感を保つ重要なタイミングとは…？
- 生餃子を冷凍保存する際のひと手間とは…？
- 赤身のひき肉に混ぜると、よりジューシーになるモノとは…？
- 餃子の具を混ぜる時の注意点とは…？
- キャベツをシャキシャキにする方法とは…？
- 美味しい肉餃子の餡の作り方！
- 餃子の皮の包み方！
- 餃子を美味しく焼くための手順とは…？
について、お伝えしました。
ぜひ、お試しくださいね！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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