この記事では、BSフジ「植野食堂 by dancyu」で紹介された料理のレシピ・店舗情報を紹介しています。
素朴で普通だけど今日も明日も美味しくて、10年後も食べたい味が街の小さな店にある。
派手ではないけれど心に染みる味わい深さ。
いつかそんな日本一普通で美味しい料理が並ぶ唯一無二の食堂を作るため、雑誌dacyu編集長の植野広生が厨房に入ります。
植野食堂第109回目のレシピは、東京・桜新町「きさらき亭のひじきの煮付け・切り干し大根」です。
植野食堂のレシピ ひじきの煮付け 切り干し大根 きさらぎ亭 #109
1977年(昭和52年)開店、いつもできたて熱々、真心のこもった定食でお客様を十二分に満足させるきさらぎ亭。
大きな鍋でふっくらと炊くひじきと切り干し大根は少し甘めの味付けで、ご飯に合うんです!
ひじきの煮付け・切り干し大根という小鉢の定番2品を同時にふっくらと炊く秘訣とは何なのでしょうか?
【植野食堂のレシピ ひじきの煮付け・切り干し大根 きさらぎ亭 #109】
【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き #109 ひじきの煮つけ・切り干し大根 by きさらぎ亭
【店舗情報】
店名:きさらぎ亭
住所 :東京都世田谷区桜新町1-40-10
電話番号:03-3426-1482
営業時間:
11:00~16:00(ラストオーダー 15:45)
17:00~21:00
定休日:水曜・日曜・祝日
おわりに
今回は、東京・桜新町「きさらき亭のひじきの煮付け・切り干し大根」についてお伝えしました。
きさらき亭で特に人気が高いメニューは、人気のおかず3種類が一度に楽しめるトリオ定食Aとのこと。
トリオ定食Aは、海老をホワイトソースに包んで揚げているエビクリームフライ・ハンバーグ・カニクリームコロッケという内容となっています。
そんなきさらき亭のひじきの煮付け・切り干し大根のレシピ、ぜひお試しくださいね。